栄養技術科｜公立豊岡病院組合立豊岡病院　Toyooka Hospital

診療科・部門のご紹介

栄養技術科

部門紹介

　栄養技術科は、医療チームの一員として患者さんの栄養面をサポートする栄養管理と給食提供をしています。個人個人の症状に応じた適切な治療食を提供する質の高いサービスを目指しています。医師の指示のもと、栄養指導や栄養相談、治療食などによって病気の早期治療をはかることを目指しています。
　また、入院中の食事を楽しみにして頂けるよう旬の食材や地元産の食材の利用、行事食、治療によって食事が食べにくい患者さんへの対応や食形態の調整など、色々な工夫を行っています。

豊岡病院　栄養技術科　基本理念

安全・安心・おいしい食事を作る！！
患者様一人ひとりの顔を浮かべての食事作りを！！
身近な調理師・栄養士であること！！
個々に対応した栄養指導をすること！！

栄養指導

　食事療法が必要な方に対して、医師の指示のもと栄養指導を行っています。入院中には、提供している治療食の内容について説明しながら指導を行っています。
　退院時や退院後には、継続して適切な食事管理が出来るように食事の相談や指導を行い、また栄養補助食品や嚥下食品などの情報提供も行っています。

	日時	場所	内容	その他
個別栄養指導（入院・外来）	月～金曜日（1枠60分）午前9:00～12:00 午後13:00～17:00	1階栄養指導室ベッドサイド	退院後または自宅での食事療法について	予約制
入院時栄養指導	随時	ベッドサイド	治療食の食事内容食欲不振・形態調整の相談等
心臓リハビリ教室（入院）	毎週水曜日午前10:00～11:00	3階心臓リハ室	心臓食の食事療法、減塩方法等
糖尿病教室 (入院・外来)	毎月第2水曜日午後13:00～14:00	講堂又は1階栄養指導室	糖尿病の食事療法について
母親学校（外来）	毎月第1木曜日午後13:30～14:00	2階母親教室

チーム医療

　チーム医療への積極的な参画や院内委員会活動を通じて、栄養療法や食事療法の専門職種として貢献しています。
　また、NST（栄養サポートチーム）の事務局としての役割を担っています。

NST委員会：回診＆カンファレンス週1回　会議月1回　勉強会月1回
褥瘡委員会：回診＆カンファレンス隔週1回　会議月1回　勉強会不定期
心臓リハビリテーション：回診＆カンファレンス週1回
糖尿病透析予防指導：週1回
感染対策委員会：月1回
緩和ケア委員会：月1回

食事について

フードサービス

　安心安全な食事の提供を目指しています。そのためには徹底した衛生管理、適温適時配膳（温冷配膳車の使用、配膳時間：朝食8時　昼食12時　夕食18時）を行っています。

　適正な食事の提供、疾患に適した食事、アレルギーに対応した食事、食欲低下や摂食・嚥下困難時に対応した食事、一部の食事に対して選択メニュー、行事食・季節メニュー食（夏・冬）、産後のお祝い膳、緩和ケア病棟入院中の患者さんに対するセレクト食（ひまわり食）、人間ドック受診時の食事提供（昼食）などを行っています。

　また、調理師は昼食時に病棟訪問を行い、患者さんの食事摂取状況の調査や、嗜好・ご意見・ご感想などを伺い、病院食に反映できるよう努めています。その他、食事調査アンケートを実施し、ニーズに応じた病院食作りができるよう日々精進しています。

お食事の種類

　入院中のお食事には、一般食と特別治療食があります。また口から食事が摂れない患者さんに対して、経管より栄養を摂取する濃厚流動食があります。